Domaine des Hauts de Loire

Présentation de l’entreprise

Créé par la famille Bonnigal à Onzain il y a quarante ans, le Domaine des Hauts de Loire a été acquis en mars 2014 par le groupe hôtelier H8 Collection détenu majoritairement par son président et fondateur, Jean-Philippe Cartier. H8 Collection se concentre sur des lieux rares mettant en valeur l’exception française. Le groupe exploite à ce jour 3 hôtels (Le Mas de la Fouque, Le Vieux Castillon et Le Domaine des Hauts de Loire) et vient de signer l’acquisition d’un 4ème hôtel à Paris.

Cet hôtel 4**** est un endroit unique à seulement quelques kilomètres des châteaux de Chambord et Amboise. Elu le Meilleur Hôtel de France 2014 par Conde Nast Traveller, il est également classé 10ème Meilleur Hôtel d’Europe.

Le Domaine des Hauts de Loire (Relais et Châteaux) comprend 31 chambres et possède un restaurant doublement étoilé par le Guide Michelin, l’unique dans le Loire-et-Cher.

Le savoir-faire et les prestations exceptionnelles de cet établissement rassurent sa clientèle fidèle, provenant notamment des Amériques du Nord et Sud et de l’Asie, qui aime retrouver ses habitudes lors de chacune de ses visites.

Présentation du projet

Le projet en cours prévoit l’ouverture d’une école de cuisine au sein du Domaine, qui va permettre à l’hôtel de fidéliser sa clientèle étrangère en proposant des produits du terroir, et également de se tourner vers un nouveau public que sont les entreprises (séminaires, team buildings, réunions, …). Cette école de cuisine ainsi que les travaux d’aménagements réalisés ont pour objectif d’améliorer le taux d’occupation de l’hôtel, ayant une incidence directe sur la progression du chiffre d’affaires et de la rentabilité.

Dans ce contexte, la société souhaite emprunter 150.000€ sur 48 mois pour financer les travaux et les équipements nécessaires pour l’aménagement de l’école de cuisine.