AFO – Travaux dans un restaurant gastronomique

Présentation de l’entreprise

L’escient est un restaurant gastronomique créé en 1993 et situé dans le 17ème arrondissement de Paris. Sa salle peut accueillir une cinquantaine de couverts. Le restaurant L’Escient accueille dans un cadre mêlant l’ancien et le moderne avec sa décoration et ses murs en pierres apparentes. La cuisine est fait maison, les plats sont à l’ardoise et sont modifiés régulièrement en fonction des arrivages du marché.

Présentation du projet

Pierre Mechin sollicite les prêteurs de Credit.fr à hauteur de 20K€ pour réaliser des travaux de climatisation dans la salle du restaurant.

L’avis de l’analyste

L’activité est en recul sur 2016 et atteint 322K€. Les charges d’exploitation sont correctement maîtrisées et permettent d’améliorer l’excédent brut d’exploitation à 60K€ (soit 18,6% du CA) contre 45K€ sur 2015. La CAF de 52K€ et permet le remboursement de l’annuité de prêt et la charge de prêt en cours (24K€). L’absence de besoin en fonds de roulement permet d’équilibrer la trésorerie.