BOULANGERIE YOUSSEF – Rachat d’une boulangerie en région parisienne

Présentation de l’entreprise

La SARL YOUSSEF est une boulangerie créée en 2008, située à Arnouville en région parisienne. Sous enseigne Ronde des pains, la boulangerie propose une large variété de spécialités de pâtisseries faites maison et une sélection de pains.Le gérant de l’entreprise, Monsieur Djerad, possède plusieurs formations et expériences dans le domaine : il exerce depuis plus de 23 ans !Il exploite, en plus de la boulangerie d’Arnouville, deux autres enseignes en Île-de-France : l’une au Blanc-Mesnil, ouverte en 2014, et l’autre au centre commercial de Montigny-lès-Corneilles.

Présentation du projet

Monsieur Djerad souhaite continuer à accroître ses parts de marché à Arnouville en rachetant la boulangerie concurrente (en rouge sur la carte) située dans la rue parallèle. C’est pour cela qu’il fait appel à la communauté de prêteurs de Credit.fr à hauteur de 190K€. Pour ce projet, son apport personnel est de 34K€.

Cette opération donne l’opportunité à Monsieur Djerad de développer son activité à proximité de sa première boulangerie et pouvoir proposer une gamme différente de produit (en particulier de pains avec la gamme Copaline).Le vendeur a décidé de refaire le magasin à neuf ainsi que toute l’installation pâtisserie et boulangerie. A l’issue du rachat, 3 vendeurs seront embauchés.

L’avis de l’analyste

Le niveau d’activité de la Boulangerie Youssef vient se fixer à 714K€ en 2016 contre 689K€ soit une augmentation de 3,6%.L’excédent brut d’exploitation atteint 80,6K€ sur 2016.La CAF représente 74,3K€ sur l’exercice. La structure financière de la Boulangerie Youssef est correctement capitalisée avec un ratio fonds propres/total bilan qui atteint 50%.L’endettement est très limité à 11,4K€ et représente moins d’une année de CAF. Après opération, le niveau d’activité serait de 1 032K€ (sans prendre en compte une hausse d’activité).L’excédent brut d’exploitation viendrait se fixer à 149K€, sans tenir comptes des économies d’échelles liées à l’acquisition de la nouvelle boulangerie.La CAF dégagée serait de 136K€ et permettrait le remboursement de l’annuité de prêt.