Huré Créateur de Plaisir

Présentation de l’entreprise

Boulangers et pâtissiers depuis près de 25 ans, Monsieur et Madame Huré ont racheté plusieurs établissements depuis leurs débuts. Le groupe Huré exploite aujourd’hui 6 fonds de commerce à Paris sur des emplacements de forte chalandise et emploie un peu plus d’une soixantaine d’employés. 

Créée en 2008, Atelier Huré est une boulangerie / pâtisserie positionnée sur un segment ‘premium’ située près du Centre Pompidou, comptant aujourd’hui une quinzaine de salariés. L’entreprise a pour activités :

– La production et la vente de viennoiseries au détail pour une consommation sur place et à emporter

– L’élaboration de recettes salées pour le déjeuner ainsi que pour des commandes ‘traiteur’

Présentation du projet

Forte de son expérience dans le milieu, la famille Huré souhaite aujourd’hui centraliser la production de ses produits au sein d’un seul laboratoire. Cela permettra de bénéficier d’économies d’échelles et d’avoir une meilleure traçabilité sur les produits fabriqués. Cet atelier de 300m2 + 70m2 d’espace classique de vente nécessite aujourd’hui quelques travaux d’aménagements, notamment suite à un dégât des eaux causé par l’établissement adjacent en 2016.

La société Atelier Huré souhaite ainsi emprunter 310 000 € sur 60 mois avec un différé d’amortissement de 3 mois* afin d’aménager le pôle de production centralisé.

*Ce projet est un crédit de type moyen terme avec un différé d’amortissement en capital proposé sur la plateforme Lendix et présente à ce titre un mode de remboursement du capital différent des projets standards. Les 3 premiers mois, les prêteurs recevront des intérêts et les 57 mois suivants, les prêteurs recevront les intérêts et l’amortissement du capital.

Ce profil de remboursement du capital correspond aux besoins de financement de l’emprunteur tout en permettant aux prêteurs d’obtenir un montant d’intérêts supérieur.

Comme tous les projets présentés aux prêteurs particuliers sur Lendix, celui-ci fait l’objet d’un cofinancement avec les investisseurs institutionnels, les investisseurs avertis, et le management de Lendix, souscripteurs du Fonds Lendix.

L’avis de l’analyste

Avec un chiffre d’affaires de 1 494 853 € en 2016 et une équipe expérimentée, la société a un excellent historique de performance en termes d’activité combiné à une rentabilité opérationnelle à deux chiffres.

Le prévisionnel a été élaboré sur la base des performances de 2016. L’emprunteur possède une bonne capacité de remboursement avec un FCCR (Fixed Charge Cover Ratio*) prévisionnel à 1,01 et une forte structure financière avec un ratio prévisionnel de dettes nettes / Ebitda de 2,7 et de dettes nettes / fonds propres de 173%.

L’analyse du projet et de l’emprunteur conduisent à une notation "C" avec une forte solidité financière et un taux à 8,80% l’an.

Points forts

– Bonne capacité de remboursement avec un FCCR prévisionnel de 1,01 confortée par le soutien de son pool bancaire historique

– Bonne structure financière avec des ratios dettes nettes / ebitda de 2,7 et dettes nettes / fonds propres de 173%

– Croissance soutenue du groupe avec des opportunités d’augmentation du volume et de meilleur suivi des produits à travers la centralisation de la production au sein d’un seul et même laboratoire

Points de vigilance

– Concurrence accrue dans la vente des pâtisseries/viennoiseries ainsi que pour le déjeuner avec les offres des restaurateurs ou des supermarchés pour des repas à emporter

– Fluctuation des prix de matières premières pouvant impacter les prix et la qualité des produits

*Le multiple de FCCR à 1,01 signifie que la société a une marge de sécurité de 1% par rapport à sa capacité à rembourser ses échéances de crédit.

L’avis d’expert est donné à titre indicatif sur la base des éléments fournis par le porteur du projet et des informations provenant de nos bases de données (Scores & Décisions, Fichier Bancaire des Entreprises). Cet avis ne constitue qu’un élément de réflexion dans la prise de décision d’un prêteur pour participer au financement d’un projet.