LAROUSSI – Acquisition d’un fonds de commerce

Présentation de l’entreprise

« Chez Camille » est un hôtel-restaurant lové dans la campagne bourguignonne.L’établissement est une maison bourgeoise du XVIème siècle qui accueille un restaurant gastronomique ainsi qu’un hôtel 3 étoiles.Il fait aussi office de traiteur et organise des événements et réceptions.Toutes les chambres sont équipées d’une salle de bain séparée avec toilettes, du téléphone et de la télévision et d’une connexion wifi gratuite.Le chef et son équipe proposent une cuisine gastronomique typique de la région dans un esprit convivial. Le restaurant est situé à l’emplacement d’une ancienne petite place de village, assurant un cadre original.L’hôtel est situé à proximité immédiate de l’A6, entre Dijon et Châlon.

Présentation du projet

Le couple de cédants part à la retraite.Monsieur Laroussi sollicite les prêteurs Credit.fr à hauteur de 250K€ afin de reprendre le fonds de commerce de l’établissement.Bpifrance finance 250K€ sur 6 ans.A noter que les cédants accompagnent Monsieur Laroussi dans son projet et qu’ils restent propriétaires des murs.

L’avis de l’analyste

L’apport du repreneur sur cette opération est de 80K€ avec un crédit vendeur du même montant sur 5 ans.Un partenaire bancaire est en co-financement sur cette opération avec un prêt de 250K€ sur 6 ans avec 1 an de différé.Le fonds de commerce cible réalise un chiffre d’affaires de 1 523K€ sur l’année 2017, stable par rapport à 2016. On note une légère baisse de la rentabilité liée à une augmentation des charges externes avec une augmentation du personnel intérimaire. L’excédent brut d’exploitation ressort tout de même à 231K€ soit 15.2% du CA contre 276K€ soit 17.5% du CA en 2016.A noter que le résultat net est faible à 28K€ lié à un résultat exceptionnel de -127K€.Le prévisionnel a été bâti sur un Chiffre d’affaires de 1 528K€ comparable au niveau d’activité des années précédentes.La rentabilité devrait être identique avec des économies de charges externes (personnel intérimaire) mais une augmentation de charges de personnel. L’équipe en place reste et le repreneur souhaite embaucher un salarié supplémentaire. L’excédent brut d’exploitation ressort à 230K€ (231K€ en 2017) soit 15.1% du CA. La CAF de 178K€ permet de couvrir les différentes annuités d’emprunt.