SARL NANTES RESTAURATION FLAMMEKUECHE – Installation d’un restaurant Flam’s à Nantes

Présentation de l’entreprise

Flam’s est une franchise comptant 12 restaurants dans toute la France dont 5 à Paris.Ils proposent des flammekueches traditionnelles et d’autres, revisitées, pour satisfaire une large clientèle. Salades et pâtes alsaciennes complètent le menu.Les restaurants comptent jusqu’à 250 places assises, organisent des soirées à thème et des évènements exceptionnels personnalisés : anniversaire, groupes, etc.La franchise est un contrat d’une durée de 7 ans.

Présentation du projet

Philippe Potier sollicite les prêteurs Credit.fr à hauteur de 50K€ pour accompagner l’installation d’une franchise Flam’s à Nantes.La famille Potier apporte 201K€ dans cette opération et les partenaires bancaires financent pour 327K€.D’une capacité de 190 places assises dont 40 en terrasse, le restaurant se situera rue de Talensac, à proximité immédiate du centre-ville.

L’avis de l’analyste

Le chiffre d’affaires a été établi en fonction des activités enregistrés chez les autres franchisés. L’apport confortable des porteurs de projet permettent de limiter l’endettement sur cette opération. L’expérience de gestionnaire de Monsieur Potier qui est accompagné par sa fille, professionnelle du secteur sont des atouts pour la réussite de cette installation. L’Excédent Brut d’Exploitation s’élève à 78k€, soit 14% de taux de rentabilité (Taux observé chez les autres franchisés)