SPIDER – Agrandissement de la terrasse d’une brasserie en bord de mer à Menton

Présentation de l’entreprise

Spider est une entreprise créée en décembre 2009 : c’est un restaurant sous l’enseigne Le Cyrnos. C’est une brasserie idéalement située sur la Promenade du soleil à Menton, près de Nice. Ce restaurant de 50 couverts en intérieur et de 70 couverts en terrasse est ouvert en service continu de 10h à 23h en pleine saison. Hors saison, d’octobre à mars, le restaurant est ouvert 6j/7 (fermé le lundi) et propose uniquement un service le midi, et les soirs le weekend, sauf pendant la Fête des Citrons (en février) où il est ouvert 7j/7 en continu.

Présentation du projet

Gaspard Nowak sollicite les prêteurs de Credit.fr à hauteur de 50K€ pour aménager une nouvelle terrasse à côté de la terrasse existante actuellement. En effet, Le Cyrnos a racheté le fond de commerce du restaurant mitoyen, le Twister, qui dispose de 10 places assises à l’intérieur et de 50 places en terrasse.Gaspard Nowak projette donc d’exploiter ce nouvel espace en complément d’activité du Cyrnos. Compte tenu du succès de l’offre de restauration du Cyrnos, le gérant prévoit d’élargir sa capacité de réception aux deux terrasses et le Twister proposera une offre en limonade et petite restauration froide et tapas.

L’avis de l’analyste

Le chiffre d’affaires en 2016 a progressé de 3%. L’excédent brut d’exploitation atteint 103 K€ pour un endettement moyen terme de 185 K€.La structure financière se renforce grâce au résultat de l’exercice. Les fonds propres atteignant 20% du total bilan. Le projet est cohérent et permet au restaurant d’avoir une situation géographique idéale.Le gérant a une expérience de 30 ans dans la restauration.